Min absoluta favorit!! Topp 1 av alla varianter som ostkaka, risgrynspudding, ris a la Malta osv. Jag älskar ju dem med, MEN inte på långa vägar som Gotlands national efterrätt. Sen att den passar klockrent som juldessert är ju bara en bonus. Hur som, pratade om pannkakan med en vän idag och försökte förklara hur enkel den är att göra. Så nu blev det en liten teutorial.
1.Koka risgrynsgröt, det behövs en liter färdig gröt (2,5 dl gryn, 5 dl vatten och 10 dl mjölk). När jag vet att jag ska göra efterrätt så brukar jag ha lite vaniljsocker i och gärna 2-3 kanelstängsbitar.
2. Stöt en påse saffran. Ha en msk socker i så blir det finare stött. Häll över i en bunke och stöt sedan ytterligare en msk socker så får du med all saffran som finns kvar i morteln.
3. Blanda saffran, socker och 3 ägg.
4. Blanda ned 1,5 dl grädde
5. Vänd ned 1 liter gröt och häll upp i en smörad form
6. Grädda i 200-225 grader beroende på ugn i ca 25-30 minuter
7. Njuta av den ljumma kakan tillsammans med salmbärssylt och vispad grädde.
Låt väl smakas!
